玄米を重たいと感じる時は…

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きのうの続きです。

夏に玄米を重たいなぁ・・・と感じている人にオススメなのが

 分づく
 ②鍋を変える
 ③①と②を両方やる

です。

①分づく。

精米機↓を使って3分づきや5分づきにします。

分づくメリットは
1.あっさりしたごはんが炊ける
2.浸水時間が短くなる
3.炊き上がり時間も短くなる

玄米の場合は8時間以上浸水することをオススメしていますが(理由は後日説明します)
分づき米は1時間の浸水で炊けます。

さらに炊き時間も圧力鍋を使わなくても30分以内で炊けます。(詳しくは③へ↓)

②鍋を変える

私のオススメは土鍋かSilit

↑私はもう少し小さいお鍋で炊いています…

身体の冷えている方や寒い時期は
マジックブラウンの圧力鍋で炊く玄米ご飯がもちもちで美味しいと感じる場合も多いですが

夏はあっさりの土鍋を美味しく感じる方もいます。
実際は土鍋は1年中美味しく感じたりする方もいます。

③①と②を両方やる

これが近頃の我が家の炊き方です。

【分づき米をSilitで炊く】

①精米機で分づく
②洗米する
③1時間浸水する
④2カップのお米に対して2カップの水と塩小さじ1/8加える
⑤強火にかけて沸騰させる
⑥弱火に変えて蓋を1/3程かけて15分炊く。(鍋の中の水分がなくなったら完全に蓋をする)

⑦火から下ろして10分蒸らす。
⑧できあがり

分づいたり鍋を変えたりすることの判断基準は
美味しいか美味しくないかですが
やっぱり夏は暑いので身体もあっさりしたごはんを欲するし
あっさりしたごはんを炊こうと思うと
こうやって場合により調理時間も短くなったり
鍋も簡単になったりして
結局台所にいる時間が短く済むんで調理が楽になるので全てつながっているなぁ、と思います。

土鍋で玄米を炊く場合は調理時間が長いですが…(;^_^A

Silitをお持ちの方で、
Silitでごはんが炊けることをご存じない方が多いので
せっかく安くないお鍋を持っているのだから
しかも、こんなに美味しく炊けるのだから
もっと活用してもらえたらな、と思って書きました。

ご参照頂ければ幸いです。



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